Béchamel Tupperware au micro-ondes : recette express et sans grumeaux

Les ingrédients et proportions pour une béchamel Tupperware réussie

• 60 g beurre (Microcook)
• 65 g farine (Microcook)
• 700 ml lait demi-écrémé
• Shaker express : 50 ml huile, 40 g farine, 300 ml lait
• Micro+ : adapter puissance à 600-700 W max

La clé d’une béchamel Tupperware réussie repose sur le respect des proportions exactes. Pour un pichet Microcook, utilisez 60 g de beurre, 65 g de farine et 700 ml de lait demi-écrémé. Ces mesures garantissent une sauce onctueuse, ni trop liquide ni trop épaisse, parfaite pour accompagner vos gratins ou lasagnes. Si vous optez pour la version express au shaker Tupperware, les proportions changent : mélangez 50 ml d’huile neutre (tournesol ou colza) avec 40 g de farine et 300 ml de lait. Cette variante permet une cuisson plus rapide tout en conservant une texture lisse. Pour les possesseurs d’un Micro+, souvenez-vous que la puissance maximale conseillée est limitée à 600-700 W pour éviter les débordements. Respecter ces quantités est le premier pas vers une sauce sans grumeaux, même pour un débutant.

Les étapes de préparation pas à pas au micro-ondes

Préparation dans le pichet Microcook

• Fondre le beurre : placez 60 g de beurre dans le pichet et faites chauffer 30 secondes à 600-800 W.
• Ajouter la farine : incorporez 65 g de farine et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Incorporer le lait : versez 700 ml de lait froid en filet tout en remuant pour éviter les grumeaux.
• Cuire 2 min 30 à 750 W : placez le couvercle et lancez la cuisson. Sortez, fouettez à nouveau, puis remettez 2 minutes supplémentaires si nécessaire.
• Mélanger avant cuisson : cette étape à froid garantit une texture homogène et sans grumeaux dès la première chauffe.

Préparation avec le shaker Tupperware

• Verser huile, farine et lait froid : mesurez 50 ml d’huile neutre, 40 g de farine et 300 ml de lait bouillant directement dans le shaker.
• Secouer vigoureusement 30 secondes : refermez hermétiquement et agitez énergiquement. Ce geste remplace le fouet et évite les grumeaux.
• Cuire selon puissance adaptée : pour 700 W, comptez 2 min 20 ; pour 800 W, réduisez à 1 min 40.
• Ouvrir, mélanger et servir : retirez le couvercle, remuez une dernière fois à la cuillère et votre béchamel est prête.

Le matériel Tupperware spécifique à utiliser

Le pichet Microcook reste le choix privilégié pour une béchamel classique : ses graduations permettent de verser 700 ml de lait sans éprouvette, et sa matière supporte les chocs thermiques du micro-ondes jusqu’à 750 W. Pour une préparation plus rapide, le shaker Tupperware transforme la recette en un geste unique : on y verse 50 ml d’huile, 40 g de farine et 300 ml de lait bouillant, on secoue 30 secondes couvercle fermé, puis on cuit.

Le Micro+ 1,5 L convient aux portions individuelles, mais attention à ne pas dépasser 600-700 W sous peine de déformation. Le fouet souple Tupperware est l’accessoire indispensable pour lisser la pâte après la fonte du beurre, sans rayer le revêtement du pichet. Enfin, les contenants UltraPro ou TupperOndes offrent une alternative quand le Microcook est déjà utilisé : leur couvercle hermétique évite les projections pendant les 2 min 30 de cuisson.

Les temps de cuisson et puissance micro-ondes adaptés

Ces repères de cuisson sont calculés pour une béchamel de base avec 60 g de beurre, 65 g de farine et 700 ml de lait. Si votre four dépasse 750 W, préférez descendre la puissance plutôt que de réduire le temps : une cuisson trop brutale risque de faire épaissir les bords avant le centre.

Le Micro+ 1,5 L supporte une puissance maximale de 600 à 700 W. Ne dépassez jamais cette limite sous peine de déformer le plastique. Pour les pichets Microcook, la gamme est plus large : vous pouvez monter jusqu’à 800 W sans risque.

Pour adapter ces durées à votre micro-ondes, un bon indicateur est le volume total de votre préparation. Une béchamel pour 700 ml de lait nécessite un temps plus long qu’une version express au shaker (300 ml). Si vous doublez les proportions, prévoyez un ajout de 2 minutes supplémentaires à la même puissance, puis mélangez et jugez la texture avant de prolonger.

Les astuces anti-grumeaux pour une texture parfaite

• Mélanger tous les ingrédients à froid : la base du succès. Avant toute cuisson, réunissez le beurre, la farine et le lait dans votre récipient Tupperware. Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Cette étape empêche la farine de cuire en grumeaux dès le départ.
• Secouer 30 secondes couvercle fermé (shaker) : avec le shaker Tupperware, la technique est imbattable. Versez l’huile, la farine et le lait froid, fermez hermétiquement, puis secouez vigoureusement pendant 30 secondes. Ce geste mécanique délaye parfaitement la farine sans fouet ni spatule.
• Fouetter énergiquement avant première cuisson : pour le pichet Microcook ou le Micro+, un coup de fouet souple Tupperware après avoir ajouté le lait est crucial. Insistez sur les parois et le fond pour décoller toute trace de farine sèche.
• Base homogène = grumeaux évités : le principe est simple : plus le mélange cru est lisse, moins vous aurez de grumeaux en fin de cuisson. Un mélange à froid bien homogène garantit une texture soyeuse après les 2 min 30 de cuisson à 750 W.

Les variantes sans beurre et version allégée

Pour une béchamel plus légère, remplacez le beurre par une huile neutre comme le tournesol ou le colza. Cette simple substitution permet de réduire les calories de 45 % sans altérer le goût de votre sauce.

La version express au shaker Tupperware est idéale : mélangez 50 ml d’huile avec 40 g de farine et 300 ml de lait bouillant. Secouez 30 secondes à froid, puis cuisez selon les temps habituels. Le résultat reste onctueux et sans grumeaux.

Vous pouvez aussi adapter la recette classique du Microcook en utilisant 60 g d’huile à la place du beurre. La texture sera légèrement différente, mais tout aussi veloutée pour vos gratins ou lasagnes.

La liste des outils Tupperware utilisés dans cette recette

• Pichet Microcook 1,5L et 2,25L le contenant idéal pour une béchamel au micro-ondes, disponible en deux tailles selon les quantités souhaitées
• Micro+ 1,5L supporte une puissance maximale de 600-700 W, parfait pour des petites préparations rapides
• Shaker Tupperware permet de mélanger farine et liquide à froid en 30 secondes de secouage pour une texture sans grumeaux garantie
• Fouet souple Tupperware indispensable pour délayer la farine dans le beurre fondu sans rayer le fond du pichet
• UltraPro ou TupperOndes alternative compatible pour les micro-ondes, avec couvercle adapté à la cuisson vapeur

Chaque outil est conçu pour résister aux températures élevées du micro-ondes tout en offrant une prise en main sécurisée. Le Pichet Microcook 2,25L convient aux grandes quantités, tandis que le modèle 1,5L est parfait pour une béchamel familiale standard. Le shaker Tupperware, quant à lui, transforme la préparation en geste simple : versez les ingrédients, fermez le couvercle, secouez vigoureusement pendant 30 secondes, puis versez dans le pichet pour la cuisson finale.

Pour éviter tout risque de débordement, utilisez un récipient au moins deux fois plus grand que le volume total de vos ingrédients c’est une règle d’or avec le Micro+ 1,5L lorsque vous cuisinez 700 ml de lait. Le fouet souple se glisse facilement dans tous les modèles et ne laisse aucune trace, même après des centaines d’utilisations.