Dans le Poitou, nous avons une galette au beurre que nous appelons le Broyé. Pourquoi ce nom ? Tout simplement parce que cette galette que nous aimons partager à n’importe quel moment de la journée, nous ne la coupons pas avec un couteau : nous la cassons avec les doigts. Elle a fait partie de…
Une envie d’anguille dans votre assiette ? Oui mais comment les préparer et se régaler ? Voici une petite recette toute simple qui fait fureur dans le Marais poitevin : la persillade d’anguille. Tant pis pour les calorie, pour une fois : il faut biens se faire plaisir de temps en temps, on ne vit…
Le Marais en bref Nous habitons dans une belle région de France qui s’appelle le Marais Poitevin. C’est un lieu unique qui s’étend sur près de 100 000 ha, de Niort jusqu’à l’Océan Atlantique par la Baie de l’Aiguillon. Il se situe à cheval sur 3 départements et 2 régions : les Deux-Sèvres, la Charente…