Rédaction spécialisée le marais poitevin, recette et tourisme
Passionnée par les richesses du Marais poitevin, Marine Chauveau partage son amour pour cette région unique à travers des articles mêlant tourisme durable et gastronomie locale. Après des études en journalisme et en cuisine traditionnelle, elle a sillonné les canaux à la rencontre des producteurs, des guides et des chefs de la Venise Verte. Sur ce blog, elle vous invite à découvrir des recettes de saison, des itinéraires insolites et des adresses authentiques pour une immersion réussie au cœur du parc naturel régional.
231 articles publiés
Cuisse de sanglier au four : la recette complète pour une viande tendre et savoureuse Pour une cuisse de sanglier tendre, cuisez-la 1h30 à 220°C. 220°C : température haute pour bien saisir. 1h30 pour 2,5 kg : temps de référence. Arroser toutes les 15 minutes pour une chair moelleuse. 20 min par 500 g :…
Filet d’églefin à la crème : la recette facile et rapide Réalisez un filet d’églefin à la crème au four ou à la poêle en moins de 30 minutes. 4 filets de 150 g chacun pour 4 personnes Cuisson au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes Poêle : saisir 2 minutes par face,…
Films tournés dans le Marais poitevin : la liste complète des longs-métrages et courts-métrages Le Marais poitevin a servi de décor à 15 longs-métrages depuis 1955. Premier film répertorié : Les Diaboliques (1955) de Clouzot. Tournages couvrent cinq décennies de production cinématographique. Commune de Coulon utilisée pour L’Entourloupe (1980). Canaux du Vanneau visibles dans La…
Recettes d’anguille : modes de cuisson, préparation et accords Une recette d’anguille réussie repose sur une cuisson maîtrisée et des ingrédients précis. 800 g à 1 kg d’anguille pour quatre personnes. 50 g de beurre minimum pour les cuissons poêlées. Nettoyage : frotter au sel pour ôter le mucus. Tronçons de 5 à 7 cm…
Que faire à La Garette (Sansais) : activités, balades et bonnes adresses Découvrez La Garette en barque, canoë ou à vélo dans le Marais poitevin. Barque guidée de 50 min à 1h30 pour découvrir les canaux. Canoë libre en autonomie de 2h à 4h, parcours balisé. Location possible chez Venise Verte Évasion près de l’eau….
Visiter le Donjon de Niort : Horaires, Tarifs, Histoire et Musée Le Donjon de Niort est un donjon double du XIIe siècle, fermé pour travaux. Fermeture temporaire pour pose d’un nouveau parquet. Bâti par Henri II Plantagenêt et Aliénor d’Aquitaine. Tours jumelles romanes : 28 et 23 mètres de hauteur. Classé monument historique depuis 1840….
Visiter l’Abbaye de Maillezais : histoire, horaires et billets L’abbaye de Maillezais est l’ancienne cathédrale en ruines du Marais Poitevin. XIᵉ siècle : fondation sur une île du golfe des Pictons. Élevée au rang de cathédrale en 1317. Plus grand site historique de la “Venise Verte”. Détruite pendant les guerres de religion (XVIᵉ siècle). Propriété…
Recette d’anguille en persillade : ingrédients et étapes de préparation L’anguille en persillade se cuit en deux temps pour une chair tendre et croustillante. Mariner 20 minutes au vinaigre de vin pour affermir la chair. Saisir à feu vif dans 50 g de beurre et un demi-verre d’huile d’olive. Ajouter 6 gousses d’ail hachées et…
Couscous pour 100 personnes : quantités, budget et solutions traiteur Pour 100 personnes, il faut 10 kg de semoule et 35 kg de viande. 350 g de viande par personne : 50% agneau, 30% poulet, 20% merguez. 350 g de légumes par personne dont 2 kg de pois chiches. Compter 80 à 100 g de…
Comment se boit le porto ? Guide complet pour bien le déguster Le porto se déguste seul, en apéritif ou en cocktail, selon son type. Ruby se sert frais à 14°C pour ouvrir l’appétit. Tawny accompagne un dessert grâce à ses notes de noix. Porto blanc est excellent très frais, parfois avec des glaçons. Vintage…