Rédaction spécialisée le marais poitevin, recette et tourisme
Passionnée par les richesses du Marais poitevin, Marine Chauveau partage son amour pour cette région unique à travers des articles mêlant tourisme durable et gastronomie locale. Après des études en journalisme et en cuisine traditionnelle, elle a sillonné les canaux à la rencontre des producteurs, des guides et des chefs de la Venise Verte. Sur ce blog, elle vous invite à découvrir des recettes de saison, des itinéraires insolites et des adresses authentiques pour une immersion réussie au cœur du parc naturel régional.
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Église Saint-André de Niort : histoire, architecture et visite L’église Saint-André de Niort domine la ville depuis la colline la plus haute. XIᵉ siècle pour la première église romane Détruite par les huguenots en 1588 Reconstruite au XVIIᵉ siècle sous Louis XIV Tours jumelles culminant à 70 mètres Style néogothique sur plan en croix latine…
Béchamel Tupperware au micro-ondes : recette express et sans grumeaux La recette inratable repose sur des proportions exactes et une cuisson adaptée. 60 g beurre, 65 g farine, 700 ml lait pour le pichet Microcook. Variante express au shaker : 50 ml huile, 40 g farine, 300 ml lait. Fouetter énergiquement la farine dans le…
Fromagerie de la Mothe à Celles-sur-Belle : Horaires, coordonnées et activités La Fromagerie de la Mothe vous accueille pour découvrir ses fromages de chèvre. Boutique ouverte du mardi au samedi matin. Adresse : 1 Avenue de Niort, Celles-sur-Belle. Exposition permanente sur la fabrication du fromage. Ateliers découverte sur réservation au 06 42 77 37 71….
Parc ornithologique du Marais Poitevin : guide pratique pour une visite en famille 8 hectares de sentiers ombragés vous attendent à Saint Hilaire La Palud. Plus de 85 espèces et 300 spécimens à observer. Ouvert tous les jours de 10h à 19h (avril à septembre). Pass famille à 28 € pour deux adultes et deux…
Les plus beaux villages autour d’Angoulême : top 7 des pépites de la Charente Pour un week-end découverte, Aubeterre-sur-Dronne et Villebois-Lavalette sont les pépites à voir. Église monolithe Saint-Jean creusée dans la falaise à Aubeterre. Villebois-Lavalette offre un panorama unique depuis son château fortifié. Base de loisirs et baignade sur la Dronne à Aubeterre. Halles…
Cuisse de canard : recettes, temps de cuisson et accompagnements parfaits Maîtrisez la cuisse de canard grâce à deux méthodes simples et testées. Cuisson au four : 50 min à 1h à 180°C. Cuisson mijotée en cocotte pour une viande fondante. Accompagnements traditionnels : purée, pommes sarladaises, gratin. Légumes et légumineuses : lentilles vertes, légumes…
Vin d’orange maison : la recette authentique et facile Cette recette de grand-mère repose sur 40 jours de macération d’oranges amères et sucrées. Utilisez 5 oranges amères pour l’amertume et 4 à 6 sucrées pour l’équilibre. Coupez les fruits en 8 quartiers sans les éplucher pour libérer les huiles essentielles. Dissoudre 1 kg de sucre…
Manchon de canard : recettes, cuisson et secrets du Sud-Ouest Le manchon de canard est un morceau issu de la cuisse, idéal pour des recettes rapides. Cuisson à la poêle : 5 minutes chaque côté à feu moyen, couvert. Cuisson au four : 180 °C pendant 15 à 20 minutes, en nappant de graisse. Bain-marie…
Canard entier confit maison : la recette traditionnelle pas à pas La recette traditionnelle repose sur le canard mulard et une cuisson lente de 2h30. Gros sel gris : 20 à 25 g par cuisse pour la cure. Cure au sel obligatoire de 24 heures à 5°C. 1,2 à 1,5 kg de graisse pour une…
Les meilleurs substituts au fumet de poisson pour vos recettes Le fumet de poisson se remplace par du jus de palourdes ou du bouillon de poulet. Jus de palourdes : saveur marine concentrée, à diluer avec eau ou vin blanc. Bouillon de poulet : base savoureuse sans dominante, accessible dans toutes les cuisines. Dashi au…